La Cade

La cade est une spécialité culinaire faite à base de farine de pois chiche, d'huile d'olive et d'eau. Cette spécialité toulonnaise est venue d'Italie au XIXème siècle avec les immigrants gênois. Le commerce de la cade commença avec ces charpentiers gênois, ramenés par l'armée napoléonienne pour travailler dans les chantiers navals et réparer l'arsenal toulonnais. La cade était vendue dans les rues populaires du quartier de Besagne par les femmes, qui disposaient d'un large plateau disposé sur la hanche, et qui haranguaient la foule en criant "caldo" (chaud). De nos jours, la cade est vendue aux heures de marché sur le cours Lafayette, où le marchand vous distribuera une part dans le traditionnel cône en papier. Les vendeurs sont facilement reconnaissables avec leurs petites roulottes qui sont devenues l'emblème des marchands. Malheureusement, il ne reste que deux exemplaires de fours à bois en activité, celui de la place Hubac et de la rue Poncy.

C'est trop bon la cade ! ^^ Si vous allez un jour vers Toulon ou Nice (socca à Nice) faudra y goûter !

Jamais goûter!

C'est une sorte de spécialité italienne non?Nice, au XIXème siècle appartenait à l'italie.

Leodric a écrit:

C'est une sorte de spécialité italienne non?Nice, au XIXème siècle appartenait à l'italie.

je n'en sais rien^^

oui je crois que j'ai raison, je n'ai jamais goûté par contre.

oui, c'est marqué

en tout cas à moi ça me donne envie